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我的葡萄酒被冻坏了吗?

2019-08-20 16:30  作者:admin 点击:次 

  因此我们的实验结论是:冷冻过后的桃红酒,其口感明显比保鲜柜中的桃红酒差。

  冰冻的葡萄酒如果被挤出瓶外,暴露在瓶外太久就会被氧化。然而,如果是一瓶起泡酒,结果可能会更糟糕——瓶子实际上会爆炸。

  冷冻后,葡萄酒味道会被简化。低温会让葡萄酒的风味都变得暗淡,同时也会让酒精味变得刺鼻(想想冷冻后的伏特加或龙舌兰酒)。

  如果葡萄酒冷冻的时间很长,它就会暴露在氧气环境中而且被冻伤、。空气会将葡萄酒降解到一定程度,然后低温环境会分解葡萄酒的口感,直到葡萄酒不再值得饮用(至少就口感而言)。

  然而,有些葡萄酒在酿造过程中也会被冷冻。冷冻可以稳定葡萄酒的状态,去除酒石酸钾,2019年交通银行太平洋信用卡中心江西南昌防止葡萄酒在瓶中形成硬晶体。加州酿酒的冷冻温度是28华氏度,冷冻时间为10天。但这通常发生在廉价葡萄酒身上,而不是高端葡萄酒。正如我们通过测试所发现的,低温会使葡萄酒失去它的芳香和风味。

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